Các món ăn Hàn Quốc: Đậu phụ hầm cay (Sudubu jjigae)

Đậu phụ hầm cay

Là món đậu phụ hầm với sò trong nước dùng cay. Đậu phụ mềm được làm bằng đậu nành ngâm nước, được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau”. Nó rất mềm và có vị đặc trưng. Từ ngày xưa, người Hàn đã phát triển và nâng cao kĩ năng với nhiều món làm từ đậu phụ.

Xem thêm: Nhung dieu can biet khi di du hoc han quoc

Đậu phụ hầm cay Sindubu-jjigae

chỉ dẫn cách làm món đậu phụ hầm cay Hàn Quốc

Thành phần

• 600g đậu phụ
• 300g (1½ chén) nước
• 200g thịt sò
• 4g (1 muỗng cà phê) muối
• 1kg (5 chén) nước
• Gia vị
• 18g (1 muỗng canh) nước tương
• 2g (½ muỗng cà phê) muối
• 10g (1½ muỗng canh) ớt bột
• 28g (2 muỗng canh) hành lá sắt nhỏ
• 16g (1 muỗng canh) tỏi băm
• 20g (1½ muỗng canh) dầu vừng
• 15g (1 quả) ớt xanh
• 10g (½ quả) ớt đỏ
• 10g (½ cọng) hành baro

Xem thêm: Chi phi du hoc han quoc

Chuẩn bị làm đậu phụ hầm cay Sindubu-jjigae

Cắt đậu phụ thành khối vuông 5cm

Ngâm rửa sò trong nước muối rồi để ráo.

Trộn các loại gia vị với nhau.

Cắt hành baro và ớt xanh, ớt đỏ theo đường chéo, dài 2cm – dày 0,3cm.

Cách làm đậu phụ hầm cay Sindubu-jjigae

Đậu phụ hầm cay Sindubu-jjigae

Ướp thịt sò với một nửa phần gia vị

Xem thêm: Dieu kien du hoc han quoc

Cho đậu phụ và nước vào nồi nấu 2 phút, lửa lớn. Khi nước sôi, giảm xuống lửa mới rồi hầm 5 phút.

Cho sò ướp và nửa phần gia vị còn lại vào, hầm thêm 2 phút nữa.

Thêm hành baro và ớt, để sôi rồi tắt lửa.